Нежная форель с "пастой" из цукини

Немного предыстории: Сегодня, ещё будучи на работе, мне стукнуло в голову, что я очень хочу на ужин пасту с лососем, но так как в данный момент я совершенно не употребляю макаронные изделия, даже из самой полезной муки твердых сортов (ну не срослось у меня с углеводами, пухну, как на дрожжах, даже от медленных), то нужно было что-то такое придумать, чтоб вроде и паста, но не потолстеешь:) Так родился этот рецепт.

Ближе к делу: После работы заскочили с мужем в магазин,купили целую форель, треугольничек сыра Дор блю и упаковку жирных сливок, все остальное уже ждало своего часа на светлых полках холодильника.

Список продуктов:

• Форель

• Цукини

• Шпинат

• Сыр с голубой плесенью

• Масло сливочное

• Креветки

• Льняная мука для панировки (можно любую другую)

• Сухой молотый чеснок (можно свежий)

• Приправы

• Белое сухое вино

• 35% сливки (можно смело брать 10%) - 200г

Как готовить: Начнем с того, что вымоем рыбу, почистим её от чешуи, отрежем плавники, высушим и порежем на стейки.

Далее разогреем сковороду, буквально еле-еле смазанную растительным маслом (я обычно использую для сей цели силиконовую кисточку). Обваливаем стейки в муке и отправляем обжариваться на разогретую сковороду. Тем временем делаем соус.

Соус: В сотейник кладем небольшой кусочек сливочного масла, даем растопиться и добавляем креветки.Даем креветкам слегка обжариться и вливаем сливки. Сразу же ломаем половинку треугольника сыра с голубой плесенью (если добавить целый, то будет солоновато) и держим на огне пока сыр не расплавится и соус не станет однородной кремовой консистенции. Далее добавляем специи (я добавила лимонный перец). Затем мелко нарезаем несколько листочков шпината и добавляем в соус. Перемешиваем и убираем с огня.

Паста из цукини: Тут все очень просто. Берем цукини и нож для чистки овощей. Несколько ловких движений и перед нами вот такая кучка овощных "макарон".

Далее разогреваем сковороду. Кладем небольшой кусочек сливочного масла и выкладываем наши "макароны", посыпаем сушенным чесноком и даем немного потушиться, буквально минуту-две. Я не солила, потому что соус и так достаточно соленый. Затем вливаем столовую ложку сухого белого вина и даем вывариться алкоголю. Все, наша "паста" готова. Можно приступать к сервировке.

На блюдо выкладываем "пасту" из цукини, на которую выкладываем прожаренный стейк форели и сверху щедро поливаем креветочно-сырным соусом. Приятного аппетита!

Подводим итоги: моему мужу, а по совместительству главному дегустатору всех моих "творений", данное блюдо очень понравились. Так что, дамы, можете смело угощать своих кавалеров.